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Le Nostre Ricette

Le ricette regionali della Liguria sono saporite, elaborate e in genere poco dispendiose. Il grande uso delle verdure e delle piante aromatiche rendono le portate sane , equilibrate ed adatte per tutti i regimi alimentari.

Ecco la ricetta stagionale per portare un po’ della nostra regione in tavola...

Pochi e semplici ingredienti sono alla base di un piatto tipico dalla tradizione culinaria ligure: ecco la ricetta della Frandura , tradizione culinaria di Montalto Ligure!

Ingredienti (per 4 persone)

  • 6 patate medie
  • 120 g di farina 00
  • 1 bicchiere di latte
  • 80 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • maggiorana q.b.

Preparazione :

Sbucciate le patate , tagliatele a fettine sottili e sciacquatele velocemente sotto acqua fredda corrente. Scolate bene le patate dall’acqua poi distribuitele all’interno di una teglia ben unta con olio extravergine di oliva.

In una terrina capiente mescolate la farina con il latte, l’olio di oliva, il sale e la maggiorana tritata in modo da ottenere una pastella omogenea e senza grumi.

 Versate il composto così ottenuto sulle patate e spolverate con il parmigiano grattugiato.

Infornate in forno già caldo a 200°C e fate cuocere per 15/20 minuti o comunque quanto basta perché si formi una crosticina dorata sulla superficie.

Da mangiare ben calda, appena sfornata per scaldare il cuore e l’anima!!

 

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